朋友一行三人，來到位于漢口勝利街合作路口的“武漢三鎮民生甜食館”總店過早，朋友和平請我們品賞了“糯米伏汁酒（糊湯米酒）、豆皮、湯包”等，總之是把兒時喜歡吃的小吃美美嚐了一番，每一道品種，香甜可口，那味道，簡直是小時候的感覺，讓人贊不絕口，真是一種舌尖上的享受！

我們在樓上，邊吃邊聊，近700平米的店堂，寬敞明亮，來“過早”“午餐”的食客，一撥一撥地川流不息，仿佛都是“心有靈犀”似的，吃完的客人，即刻起身，讓位于后來的食客......此情景，讓人感慨不已！

一個“小吃店”能如此“興旺”，肯定有它成功的“道理”。朋友和平與武漢三鎮民生甜食館理事長陳漢華是非常要好的朋友，見我“大開眼界”，于是就給我介紹了他所知曉的“三鎮民生甜食館”成功的“秘訣”——武漢三鎮民生甜食館，創建于1956年，但它確有近百年的歷史。讀者會問，既然是創建于1956年，怎么會有百年歷史呢？

原來，早先漢口的居民，非常喜歡吃“湯圓伏子酒”，因為他們逛街累了后，就到一對夫妻開的小吃店去吃豆皮和“湯圓伏子酒館”，一干一濕，搭配著吃。漸漸地，味道可口的“湯圓伏子酒”就成為了武漢居民“過早”不可或缺的早點。1956年，在“湯圓伏子酒”小店的基礎上，武漢的商業部門組織成立了“武漢三鎮民生甜食館”，地址位于漢口三民路。老武漢都知道，武漢三鎮民生甜食館”，物美價廉，讓人流連忘返。

以后，隨著歲月的風云變化，甜食館幾經浮沉。在時代的呼喚和情懷的感召下，經過“下?！辈惋嫐v練的有志青年陳漢華于20世紀90年代扛起了“這面大旗”。從此，既保留老漢味又有新創意的“武漢三鎮民生甜食館”再次在武漢居民的注目下亮相于武漢三鎮。

你所看到的今天川流不息的食客，井然有序的人流和寬敞明亮的店堂的“光輝燦爛”的景象，其實，他的背后有陳老板付出的很多很多，我在這里略抒一二。

首先，保證食材的新鮮衛生。陳漢華認為，保證食材的新鮮、衛生和營養是第一位的。為此，他身體力行，對每種食材的采購，都按照上述保證進行。有一次，陳漢華因為其他事情沒有去采購，由其他員工代為采購，結果這位員工為了節約，采購回的食物缺乏“新鮮”，陳漢華知道后，嚴厲批評了他，還做了自我“檢討”，又緊急重新采購“新鮮食材”，他認為，“新鮮食材”是各類小吃品種最為重要的一個環節，絕不能為了“節約成本”而“偷工減料”，把好食材關絕不含糊！還有，對當天“剩下”的食品，力爭當天消化（包括店內員工一起），絕不為了“怕浪費”而讓“過期”的食物留待明天重新加工“派用上場”?，F在，由當初十幾個品種，發展到今天50多個品種，而且都是居民們喜愛并涌躍購買的早點，與民生店嚴把食材這一關是緊密相連的。

這一三保障（新鮮、衛生和營養）已經成為了三鎮民生甜食館的采購與營銷的立店之本。

其次，關愛、情暖員工。在當初重新開店之時，陳漢華承受了很大的壓力?！袄献痔枴钡钠放瓶刹皇且患粢暂p心的事兒，她不僅要繼承好，還要發揚光大。這既是對上級餐飲業領導的承諾，也是自己的情懷初心。但他也堅信：只要有敬業的員工，沒有干不成的事。他首先向“老民生”的師傅發出邀請，在他的真情和美好愿景的感召下，經驗豐富的師傅們來了，熱愛餐飲小吃的新人也加盟了，一個全新的團隊“武漢三鎮民生甜食館”正式成立了。

新、老師傅經過適當的培訓，很快投入了營業。食物的干凈、衛生、營養、味道好成為了全體民生人所要做到的基本功。

在每個品種的人員分配上，陳漢華做到了“人盡其才”，適合哪一品種的就干哪一品種。這樣，員工們就有了充分發揮自己才能的空間，干起活來就輕松自如。20多年的合作經營“甜食館”，老板與員工建立了深厚的感情，員工們已經把“民生”當成了自己的企業，當成了施展本領的舞臺。這里面有許多感人的故事發生，我舉兩三個吧。

老員工、粉面師傅吳貴花是一名老員工，年輕時好“賭”，欠下了別人的“債”，弄得灰頭灰臉，陳漢華知道后，經吳師傅同意后，趕緊把她派往十堰民生分店，讓她離開誘使她“賭博”的環境，并墊資幫她還清了債務。三年后，吳師傅再次上崗武漢甜食館時，已經是一個非常敬業的、徹底“拜拜”賭博、精神面貌全新的面食老師傅。

新員工王小紅，從鄉村應聘來到甜食館，剛開始洗碗。由于她踏實肯干又機敏，陳漢華決定“提拔”她，在征得王小紅的同意后，安排她做了她喜歡的“糯米伏汁酒”工作。在這個崗位上，王小紅虛心向老師傅學習，自己也勤奮鉆研，現在她也成為了“糯米伏汁酒”的老“專家”了，并且也帶起了徒弟。在接受有關媒體的采訪時，這位“糯米伏汁酒”的“專家”，數度哽咽，她感謝陳老板對她的培養、關照，感謝“民生”給了她施展才華的舞臺。

湯包師傅劉超，很早就到甜食館工作，他的湯包，在繼承傳統的基礎上也添加了他琢磨出的新創意，食客吃他做的一籠籠香氣四溢的湯包，不住的夸這湯包：好吃、好吃，既有小時候的味道，又有勁爽的感覺！每當聽到顧客的贊美聲，劉師傅都是“嘿嘿”一笑，但當電視臺采訪他、贊美他做的湯包時，劉師傅卻不談“湯包”，而是大談陳總對他生活的關心。陳漢華聽說劉師傅要結婚了，高興異常，親自“包辦”了舉行婚禮前的所有“繁雜事和費用”......

聽到朋友和平介紹到這里，我自己也感動了。我知曉了，老板和員工擰成一股繩，老板愛護、溫暖員工，從而共同富裕才是“武漢三鎮民生甜食館”成功的真正“秘訣”。

第三，顧客至上。

以顧客為中心，在保證營養、衛生的前提下，不斷調理食品的味道和進口，讓食客既能享受到豐富的營養，又能感受到食品的好味道，一直是三鎮民生甜食館所追求的目標。從重新開張到今天繁榮的景象，顧客與小吃店良好地供需、互動關系，很好地說明了“民生人”當初制定的店規店律符合實際。但，任何事情都不會是一帆風順的，有贊譽也會有“麻煩”。和平與我們談到，民生甜食店剛開張不久，一次，一位穿著“很講究”的顧客，在吃“糊湯米酒”時，即將結束“糊米酒”了，突然，只見他大聲對做糊米酒的店員吼道：怎么有“灶螞子”（武漢話稱呼蟑螂為灶螞子），你來解釋？做“糊米酒”的員工急忙上前，與他解釋道：“講究食品衛生，我們店是有嚴格規定的。我每天都把食品柜清理的干干凈凈，做米酒時，對食材是檢查了又檢查，絕不會有不干凈的東西，更不可能出現灶螞子！”這位食客根本不聽她的，只見他把碗拿起來重重地往餐桌上一沓，又大聲吼道：“叫你們老板出來”，一些其他顧客這時也紛紛聚攏來看熱鬧，米酒員工趕緊打電話給陳總，陳漢華聽說問題后也趕緊從辦事的地方趕到店里。對扯皮的食客馬上給與安撫，并提出賠償，但這位食客還是不依不饒，非要“老板”將剩下的糊米酒喝下，“這哪里是要解決問題，分明是找茬”一位旁觀的顧客悄悄小聲說道。此情此景，很考驗人的智慧，面對“不講理”的這位食客的過分要求，陳老板毫不猶豫地把食客剩余的“糊米酒”一掀而盡。那位穿著“很講究”的顧客，什么都沒講，也沒提出什么“賠償”的要求，在眾目睽睽之下，灰溜溜地離開了?！帮@然，這是位來找茬的”一位其他食客大聲說道。陳總沒有作聲，只是下班的時候，把員工們召集起來，解釋了今天為什么要“喝下”這位來“找茬”食客的“剩余糊米酒”，他對員工們說：民生從開店那天起，就把顧客當成自己的衣食父母，一切服務于顧客是我們民生人做小吃的出發點。今天這位顧客不管出于什么動機，我們緩解了他的情緒，相信他會意識到他的錯誤的。果不其然，那位找茬的食客以后又來到民生店，吃上符合胃口的湯包，喝上香噴噴的“糊湯米酒”了。

停筆前的一點思考。朋友和平告訴我，陳漢華與他們一起聊天談到“民生甜食館”時，常掛在嘴邊的是：一生做對做好一件事就行了。和平還告訴我，陳總為什么這樣說呢？有人見“民生”的生意這么好，地段又繁華，建議與他一起開酒店，根據陳總的手藝、人脈、人品，加上繁華的地段，一定會賺大錢。陳漢華思考后，從自身的情況和民生的現狀，做出了這個決定：一生做好一件事就行了。

筆者聽到這里，也十分認同這一“決定”?，F實，有多少生意人為了賺取更多的利潤，跨行盲目擴大經營，結果就像小時候我們讀的課文“小貓釣魚”中的小貓一樣，不專一，三心二意，結果麻煩事不斷，導致現金流掉鏈，這里我就不多說了，聰明的讀者，自然會理解。還有，縱觀國內外著名的企業，我們發現，無論大小，都是專注自己熟悉、做起來得心應手的產業。特別是，我們津津樂道的德國的中小型企業，他們之所以成功，我的理解是，他們都專注于一點，并將之發揮到極致，所以，他們生產的產品全世界都受到歡迎。我們國內的一些成功的企業，比如華為、福耀玻璃等等，也是如此。我們再將思緒引回到眼前，“武漢三鎮民生甜食館”的成功，也驗證了陳漢華的感慨：一生做對做好一件事就行了。

我還認為，“武漢三鎮民生甜食館”的成功經驗，對一些中小企業家、意欲創業者都有借鑒意義。

擱筆之前，筆者祝愿“武漢三鎮甜食館”香甜武漢三鎮、香飄荊楚大地，香飄更廣闊.....

越辦越紅火！